Lagenweine
Die Lagenweine stammen aus ausgewählten Lagen. Das Zusammenspiel der Lage, der Rebsorte, des Jahrgangs und der intensiven Handarbeit im Weinberg bringt ihren eigentümlichen Charakter zum Ausdruck. Die perfekte Qualität, gesunde und vollreife Trauben machen Sie zu einzigartigen Weinen.
Dieser beeindruckende Burgunder, welcher sich im Tonneaux Fass frei entfalten konnte, hat exotische Aromen nach Mango und Melone entwickelt. Der Einsatz des Tonneaux verleiht ihm zusätzlich eine feine Vanillienote. Durch die Spontanvergärung ist er zu einem sehr vielseitigen, vollmundigen, mineralischen und charaktervollen Wein herangereift. Er ist ein exzellenter Essensbegleiter.
Ein ausdrucksstarker Riesling, mit einer perfekt eingebundenen Säure und einer intensiven Mineralik aus einer Kalklage in Appenhofen. Nach konsequenter Ertragsreduzierung und schonender Traubenverarbeitung, konnte sich der Riesling für eine kurz Zeit im Tonneaux Fass frei entfalten. Durch die Spontanvergärung ist er zu einem sehr vielseitigen, mineralischen und charaktervollen Wein herangereift. Er wurde vor der Abfüllung mit einem Teil aus dem Edelstahlfass verschnitten. So spiegeln sich auch saftige Ananas und reife Pfirsich Aromen in Verbindung mit der intensiven Mineralik und der feinen Holznote in der Nase und am Gaumen wieder. Ein perfektes Zusammenspiel.
Cabernet Sauvignon ist in der ganzen Wein-Welt angesiedelt. Bei uns hat er durch die 14-tägige Maischegärung ein tief-dunkles Rubinrot, würzige Nuancen von Cassis, schwarzer Beerenfrucht und etwas Tabak. Zusätzlich ist er durch die 18 Monate Barriquelagerung zu einem dichten, komplexen Wein herangereift. Die geschmeidige Säure, die ausgeprägte Frucht und das feinkörnige Tannin im Abgang machen ihn zu einem ausgezeichneten Essensbegleiter.