Die Geschichte jedes Weines beginnt im Weinberg. Im Einklang mit der Natur, schonendstem Anspruch an den Boden -unser wichtigstes Gut- und umweltbewussten Handeln werden unsere Weine nachhaltig produziert.

Damit jede Rebsorte ihre Eigenarten zum Ausdruck bringt, muss sich jeder einzelne Rebstock wohl fühlen. Hierbei spielt sowohl die Lage als auch der Boden, der Hauptsächlich aus Löss/Lehm, Sandsteinverwitterung und Kalkstein besteht, eine entscheidende Rolle.

Aber auch die qualitätsorientierten Maßnahmen, die das ganze Jahr über durchgeführt werden, spielen eine wichtige Rolle. Hierzu zählen unter anderem der sorgfältige Rebschnitt im Winter, das gezielte Ausbrechen im Frühjahr sowie das konstruktive Ausdünnen im Sommer.

Unsere Hauptrebsorten sind Riesling, Sauvignon Blanc, Grauburgunder und Merlot.

Anschließend werden die Trauben im Keller behutsam mit modernster Kellertechnik und schonender Arbeitsweiße weiterverarbeitet. Hierfür ist nun das Feingefühl und die Erfahrung des Kellermeisters gefragt. Die Weißweine werden kühl und kontrolliert vergoren, um ihre außergewöhnliche Frucht beizubehalten. Bei den Rotweinen wird die Maische in Bütten vergoren. Nach der schonenden Pressung geben wir ihnen in den Barriquefässern genügend Zeit, um die nötige Reife zu erhalten. Es entstehen dabei individuelle, harmonische, ausdrucksstarke und charaktervolle Weine.